泡菜从餐桌上带动农民致富,上海不只有外滩

世纪之钟

【来自光州世界泡菜文化节官网】

在位于眉山市的川南泡菜生产车间,一台台现代化的机器有序运转,一袋袋泡菜经过道道工序,通过流水线被分装入箱,运往全国各地的超市货架上。据相关负责人介绍,如今的泡菜制作工艺相较原来已经发生了很大变化,越来越多科技元素的融入,让四川泡菜呈现出品种和品牌的多样化,深受市场喜爱。

泡菜是韩国人餐桌上不可或缺的小菜,也是做汤或炖菜的主要材料。韩国人自称是韩国泡菜的宗主国,但是,从中国进口的泡菜逐年增加,在去年已经占领了七成多的市场。韩国人担忧,这样下去,有可能得将韩国泡菜市场拱手让给中国商人。  韩国从李明博政府的2010年开始推动泡菜世界化,并且以泡菜宗主国自称。据韩国学者表示,名为Kimchi(김치,
韩国泡菜)的韩国泡菜不同于中国泡菜。首尔大学教授郑延植说:“‘沉菜’一般被认为是韩国泡菜的语源。这表示,这是经过浸泡,拌上佐料后发酵的食品。”他强调,这是不同于中国四川泡菜,也不同于东北酸菜的很独特的韩国泡菜。  让韩国人很自以为傲的泡菜,以前都是在冬至前每家每户各自腌制,各式各样的泡菜是韩国人饭桌上不可或缺的小菜。可是,经济发展,社会节奏变快之后,现在的韩国人已经不再自己腌泡菜了。统计显示,年轻人已经习惯于商品化的,装在塑料袋里的泡菜,就连50岁以上的主妇也有47%表示从今年起不再腌泡菜了。  所以,装在塑料袋里的、商品化的泡菜在逐渐地替代家庭腌制泡菜。  让韩国人难以接受的是,他们自称是泡菜宗主国,可是在他们自己国家里,竟然有七成多的泡菜是从中国进口的。  据记录,韩国市场在2000年首次出现中国泡菜,当时的进口额是200万韩元。在经过17年之后的去年,中国泡菜的进口额达到8.7亿元人民币。同一年,韩国泡菜出口却只有5.5亿元人民币。更让韩国人窝心的是,从中国的进口量在逐年增加,而韩国的泡菜出口在2005年达成6.3亿元人民币(1023亿韩元)的顶峰之后,每年递减,去年只出口了5.5亿元人民币。  专家指出,廉价的中国泡菜不但占领了韩国国内市场,同时在海外市场也在与韩国的国产泡菜在进行竞争。  中国制作的泡菜若继续这一发展趋势,很有可能会出现韩国捧着泡菜宗主国的名誉,而实际的泡菜却成为了中国企业的生意。  对此,世界韩国泡菜研究所的所长许载浩说:“我们国产泡菜里含有质量很好的乳酸菌,口感相对的好。所以,我们会发展口味好的高档泡菜。另外会推动泡菜制作的自动化,与中国泡菜进行价格竞争。”他还指出,在制作过程上,韩国泡菜更卫生,更安全。  但是,不少专家认为,高质量的高价泡菜固然可以是韩国泡菜的一个发展方向,但是,很难以高价泡菜阻止中国泡菜吞噬韩国市场的趋势。

韩国拌饭

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泡菜带动农民增收

这里是公园吗?不是,我们在浦东的滨江大道

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如今,说到四川泡菜,就不得不提到“东坡泡菜”。据了解,为了纪念苏东坡,在东坡故里眉山,人们把泡菜称为“东坡泡菜”。经过不断地发展探索,眉山“东坡泡菜”的美名不胫而走。

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餐桌上的一碟泡菜

手托东方明珠

没有想到泡菜也可以是一门技术!小全南也是惊呆了!这就是泡菜的魅力!泡菜国的魅力!

要让泡菜产业高端化、可持续化发展,离不开基地建设。据介绍,2009年以来,眉山市创新发展泡菜产业的“企业+基地”模式,建立企业与基地良性互动机制,打造以龙头企业为引擎的泡菜原料基地。

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2014年,眉山市泡菜产业实现销售收入121.77亿元,今年1至9月,该市泡菜加工量达到117.67万吨,实现销售收入107.79亿元,预计全年实现销售收入135亿元以上。

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每年都有很多外国人的光顾!看来泡菜的魅力已经闻名全世界了!

目前,眉山市“东坡泡菜”被认证为国家地理标志保护产品和国家级产地证明商标,产量占据全国40%以上,畅销100多个国家和地区。数据显示,眉山共有泡菜生产加工企业60多家,已建成国家级农业产业化龙头企业4个,国家级基地5个,中国驰名商标6个,有机食品17个,9家企业获得中国进出口资格。

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【来自光州世界泡菜文化节官网】

据悉,2014年,眉山泡菜产业带动15.5万户农户种植30多万亩蔬菜,全年生产加工蔬菜达140万吨,泡菜销售产值达120亿元,创造税收上亿元,菜农人均纯收入超过8000元,创造了全国纪录。

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官网:

如果您有更多关于泡菜的信息想要知道,可以点击查看农业之友网站泡菜频道详细了解,希望能够帮到大家。

韩国烤肉

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据相关负责人介绍,眉山是“中国泡菜之乡”,
近年来,眉山市大力推进东坡文化与都市近郊型现代农业融合发展,以泡菜产业为龙头,着力打造“东坡味道”千亿产业,全市泡菜产业发展迅猛,创造了“六个全国第一”,东坡泡菜已经成为眉山最靓丽的一张名片。

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韩国人为什么那么喜欢泡菜?韩国泡菜到底有什么特别之处?泡菜真的能美容吗?真的能抵抗传染病吗?这个韩国最具代表性的美食到底还有多少奥秘?泡菜的世界你不懂的话,一定要来韩国的“泡菜之乡”——光州,一探究竟!

除了泡菜生产企业外,眉山还拥有全国首家针对泡菜进行专项质检的权威机构——中国泡菜质检中心,该中心集泡菜等食品的检验检测、研发设计、人才培训、文化展示等多种功能于一体,拥有国内一流的食品质量安全特别是泡菜质量安全检验能力和风险监测能力,为增强四川泡菜产品的国际市场竞争力提供强有力的质量技术保障。

长成我现在样子的东方胖珠

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小泡菜成了百亿产业

私人游艇,我的梦想

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10月31日—11月2日,第七届中国泡菜展销会在眉山举行。在三天的展期内,112家国内外知名企业亮相,吸引了众多市民和游客前往参观品尝。以会为媒,随着泡菜展销会的成功举办,东坡泡菜、四川泡菜的知名度和影响力也将进一步扩大。

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从古至今,在中国人的餐桌上都少不了一碟爽口开胃的小菜——泡菜。对于酷爱麻辣的四川人来说,香甜可口的泡菜,更是餐桌上不可缺少的一道传统佳肴。

6.5吨的船锚,真正的万吨级轮船的锚

当然除了能欣赏和品尝各式各样的泡菜和用泡菜制作的各种美食以外,光州世界泡菜文化节上还可以亲自体验腌泡菜,泡菜比赛,还可以观看各种光州的民俗公演和文艺演出!

经过不断地发展演变,如今的泡菜已经不再仅仅是一碟小菜,它从一个传统文化符号,催生出了一个特色产业。

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其实泡菜还可以是这样的!

10月31日—11月2日,第七届中国泡菜展销会在眉山举行,在为期三天的展期内,“东坡泡菜”品鉴餐叙、泡菜展示展销、“东坡味道”特色优质农副产品展示展销、泡菜品牌大赛、经销商推介会、“东坡味道”美食周、“东坡味道”水舞秀、互联网主题宣传活动等丰富多彩的主题活动依次上演,让到场嘉宾、观众在品尝泡菜美味的同时,深入领略了四川泡菜的文化精髓。

还有包肉的生菜

泡菜是以蔬菜为主材料的固有传统发酵食品,根据加入的材料和佐料,以及发酵条件和方式的不同,会出现各式各样的味道。所以不要以为韩国的泡菜只有一种种类,韩国各个地区都有他们独特的泡菜哦~这个色香味俱全的低热量蔬菜发酵食品,吃一口,感觉满满都是健康的味道!!

我国最早关于泡菜的记载,源于诗经,在距今3000多年前的商周时期也有明确记载,可见中国泡菜的历史之悠久。据了解,我国宋代大文豪苏东坡也独爱泡菜,据史料记载,苏东坡当年不仅喜食泡菜,还亲手制作泡菜。从古至今,泡菜都是中国人餐桌上不可缺少的一碟小菜,而四川人尤其爱泡菜,大大小小各色参观都会为食客备上一份泡菜,可见四川泡菜的普及程度和地位。

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2010年,眉山以国内唯一、世界一流的标准建设“中国泡菜城”,以此为依托,坚持走集约化、集群化的产业发展道路,以产业园区为平台,推动泡菜企业提档升级。目前,眉山已完成整合项目、整体打造、综合示范投入6.5亿元,建成路网、田网、渠网配套的国家级绿色食品原料标准化生产基地18.4万亩,成为全省唯一的国家级绿色食品蔬菜标准化生产基地县。

各种小食,基本泡菜制作

你以为的泡菜是这样的······

黄浦江波光粼粼

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都是泡菜

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美女很美,腌泡菜的美女更美!

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看看小朋友们腌泡菜的热情!帽子掉了,泡菜味道不能掉!

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到底泡菜国的泡菜魅力有多大?到底泡菜之乡——光州的泡菜有什么特别之处?您不亲自来品尝怎么会知道呢!第22届光州世界泡菜文化节,欢迎您来品尝韩国泡菜的千年美味!

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光州每年一次的世界泡菜文化节就是您一探泡菜魅力和奥妙的机会!今年的泡菜文化节已经开始进入倒计时了!火辣辣的泡菜!美食的世界等您来一探究竟!

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